まいぷれ編集室一押し!豊明・東郷・日進・長久手のおすすめランチ!!
【日進市浅田町】手もみ醤油ラーメン
今日、お伺いしたのは三河方面で展開され、認知度を上げている『手もみラーメン 来楽軒 赤池店』にお邪魔させて頂きました。
ここは暖簾分けされたご主人が独立され3月より営業されているお店です。
やさしそうなご主人が元気よく迎えて下さいます!
ラーメンは本来のこだわり手もみラーメンから、まぜそば、味噌、黒胡麻坦々麺、台湾ラーメン、二郎インスパイア的なガツンと煮干しラーメンなどもあり幅広い!
そんな中の、やはり代表格NO.1手もみラーメンを頂きました。
スープは凄くやさしい?柔らかい醤油味です。
まず動物系の豚、鶏の風味を感じます。後は海系の旨味の部分で鰹節と昆布を感じ、口の中は爽やかな切れのいい感じになりますが、まだ何か微かに海?魚介?の風味を感じるのです。んん~?悩みましたが分かりませんでした。
ご主人に聞くと動物系は正解していましたが、海系は煮干し、削り節を使い、返しの部分で昆布などの旨味を加えてられるそうです。
ひと口スープを含むと驚かされたのは、どれか一つが飛び出しているのではなく、色々な味と風味がバランス良く顔を出して、全ての味が一体感がある完成度の高いスープになっています!
シンプルなだけに、これだけのバランスを保つのは難しいと思いますが、凄いです!
麺は少し熟成されたような、かん水が多い感じでモチモチ感があり、噛むと気持ちいい麺です。
また、スープと麺の絡みのバランスも取れているのでしょう!
一体感もバッチリです!
旨味とコクの調和が取れた、完成度の高いラーメンです!
お酒を呑んだ後にも、おススメの一杯ですね!
是非、足を運ばれてみてはいかがですかね?
流行りのラーメンとは、一線を画し雰囲気の違う逸品はスルスルと口に入り、味わいはまた格別です!
店名 | 手もみラーメン 来楽軒 赤池店 |
住所 | 愛知県日進市浅田町茶園78-1 |
電話番号 | 052-805-7300 |
営業時間 | 11:30~14:30 18:00~22:00 |
定休日 | 無休 |
備考 | 駐車場有 |
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。
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