出張家庭料理サービスで総菜を作る際、お客さまの一番のご要望は「冷凍可能なモノを大目に」
です。

一度にたくさんのお料理を作るのですが、一度に食べ切れるはずもなく。
また、主婦の心理として「食べるモノがない　泣」
というのは、恐怖に近いかと想像しています。

「そうだ！冷凍庫にアレがある！」
という安心感は、心にポッと明かりが射すかのよう（笑）

今回出張サービスでお伺いしたお客さまのご要望も、まさしくそう。
事前にリクエスト料理やご要望を、お伺いするようにしています。

今回のお客さまのご希望は、
〇冷凍保存ができるものを多めに
〇お子ちゃまが好きそうなお料理を
とのこと。

ポテトサラダのじゃが芋や、肉豆腐の豆腐は冷凍に向きません。
それ以外は、全て冷凍OK!
漬け込み料理も数品お作りしました。

この漬け込み料理、ご希望されるお客さまは多いです。
漬け込んだ状態で冷凍OK！
そして漬け汁ごとフライパンに入れて、炒めるだけ。
出来立てアツアツの料理を楽しめます。

その他にお作りした料理は～
・回鍋肉
・肉豆腐（冷凍に向きません）
・ミートソース
・厚揚げの豚肉巻き
・ハンバーグ
・鰯の梅酢煮
・鶏むね肉の旨塩ネギ焼き
・和風ミートボール
・ポテトサラダ（冷凍に向きません）
・かぼちゃとウインナーのサラダ
・さつま芋とちくわの治部煮風
・赤魚の煮つけ
・豚肉の味噌ゴマ焼き（漬け込み）
・鶏肉の香味焼き（漬け込み）
・鶏手羽元のタンドリーチキン（漬け込み）

冷凍に向かない食材とは、
冷凍することによって、食材の内部の水分が凍ります。
解凍するとその内部の水分が出てしまい、中がスカスカになってしまう。
そうなる食材は、冷凍に向かないということになります。

例えば…
じゃが芋
豆腐
こんにゃく
筍
キノコ類も、やや別物のようになってしまいます