JSA認定講師講座　2時間×6回

講座料金　107,019円

材料・道具・テキスト代　33,539円込み

～アイシングクッキー作りの基本を学ぶ～

まずは基本が肝心！おいしく美しいアイシングクッキーが作れるように、基本をしっかりと学びましょう。

～なじみ模様を極める～

オリジナル型作成やオリジナルデザインが描けるようになれば、世界に1つだけのアイシングクッキーを作れるようになります。

～細かいパイピングを極める～

女の子なら誰もが大好きなガーリークッキー！細かいパイピングも習得し、繊細なアイシングクッキーも作れるようになりましょう。

～口金絞りを極める～

口金絞りを極めれば、クッキーが一気にかわいく本格的に！アイシングクッキーの幅が広がる、講師としては欠かせない技術です。

～シュガーペーストを極める～

少し高度な刺繍風アイシング（ブラッシュエンブロイダリー）やシュガーペーストを使用して、海外でも流行りの立体的なクッキー作り。

～デザイン力を極める～　卒業制作

大きなクッキーをイメージした土台2時間めいっぱい使って今まで習った技術を活かしたオリジナルデザインのアイシングをしていただきます。

※

認定料22,000円(税込、認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付）、年会費3,300円（税込）が別途必要となります。

JSA認定講座　2時間×6回

講座料金　115,423円

材料・道具・テキスト代　36,223円込み

春　sakura an

和菓子の基本について・着色・包餡・伸ばし方・外ぼかし・きんとん通しの使い 方・折り方・三角棒の使い方などを学びます。

夏　ume an

丸棒の使い方・抜型の使い方・渦巻きのつけ方・切り方・グラデーションぼか し・茶巾絞りなどを学びます。

秋　pumpkin an

切り込みの入れ方・二重包餡・内外ぼかし・葉脈のつけ方・花芯のつけ方・三 角棒アレンジなどを学びます。

冬　koshi an

グラデーション茶巾絞り・つまみ・生地合わせ2種など

創作　kurogoma an

はさみ・茶巾絞りアレンジ・造形などを学び、洋風のデザインにもチャレンジし ます。

卒業制作

今までに学んだ技法を取り入れ、オリジナルの練り切りを２つ作成いただきます。

※

認定料22,000円(税込、認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付）、年会費3,300円（税込）が別途必要となります。

JSA認定講師講座　2時間×6回

講座料金　129,030円

材料・道具・テキスト代39,300円込み

クリスマスリース

イタリアンメレンゲからバタークリームの作り方（デモンストレーション有）・ケーキの組立・立体的な花の盛り付け方など基本から学びます。

スプリングブーケ

高さのあるチューリップを絞り、ケーキの上でバランスよくブーケ状に組み立てる方法を学びます。

ウェディング

カサブランカ・カラーでは立体的な絞り方を学び、ウェディングブーケをイメージしたケーキを作成します。

フォレストガーデン

木目調のケーキ土台を作成し、エレガントな大輪の花で飾ります。

アンティークローズ

アンティーク風の土台と、アンティークカラーのローズ・つぼみをマスターし、三日月形に美しく飾るポイントを学びます。

卒業制作

今までに学んだ技法を取り入れ、オリジナルのフラワーケーキを１台作成いただきます。

※

認定料22,000円(税込、認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付）、年会費3,300円（税込）が別途必要となります。

JSA認定講師講座　2時間×6回

講座料金　113,740円

材料・道具・テキスト代　34,540円込み

ラッフルケーキ

あんペーストの作り方 ・カバーリング ・着色方法 ・バラの造形 ・ラッフルの作り方、貼り方

風呂敷包み

ドレープの作り方 ・バイカラーのカバーリング ・スクエアのカバーリング ・ペインティング（金彩）

手まりCAKE

ボールケーキの作り方 ・ボールカバーリング ・つまみ細工 ・タッセル

あんフラワーケーキ

浮島の作り方（テキスト説明のみ） ・あんクリームの作り方 ・椿 ・ダリア ・水仙 ・リーフの絞り方 ・飾り方

あんフラワーカップケーキ

カーネーション ・ローズ ・かすみ草 ・スカビオサ ・クレマチス ・リーフ

卒業制作

今までに学んだ技法を取り入れ、オリジナルのあんケーキを１台作成いただきます。

※

認定料22,000円(税込、認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付）、年会費3,300円（税込）が別途必要となります。

JSA認定講師講座　全4時間

講座料金　52,250円

材料・道具・テキスト代　25,850円込み

フラワーカップケーキソープ(1.5時間)

ソープ作りの基本となる土台の作り方、ソープクリームの作り方や扱い方、絞り方について学びます。

マーブルスクエアソープ(1時間)

香りつきのマーブルソープの作り方を学び、ミニサイズのスクエアソープを4種類作ります。

卒業制作～フラワーケーキソープ～(1.5時間)

今まで学んだ技術をいかして、大型作品のフラワーケーキソープを作成いただきます。

※

認定料22,000円(税込、認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付）、年会費3,300円（税込）が別途必要となります。

JSA認定講師講座　全7.5時間（4作品作成）※最短1日で講師資格取得OK!

講座料金　78,980円

材料・道具・テキスト代　32,780円込み

キャンバスフラワークッキー

道具の扱い方などの基本からしっかりと学びます。

フラワーリースクッキー

花びらやリーフを立体的に立ち上げる方法を学ぶことで、動きのある花を表現できるようになります。

3Dアンティークローズクッキー

3Dの花びらを作る方法を学びます。クラックエフェクトクッキーに、立体的に浮き上がるエレガントなローズを作ります。

卒業制作～デザイン力を極める～

今まで学んだスカルプチュアペインティング(R)の技術をいかして、オリジナルデザインのフラワークッキーを作成します。

※

認定料22,000円(税込、認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付）、年会費3,300円（税込）が別途必要となります。

JSA認定講師講座　2時間×6回

講座料金　129,250円

材料・道具・テキスト代　50,050円込み

『生チョコレート』～ガナッシュを学ぶ～

ガナッシュの作り方（ブラック・ホワイト） 、ガナッシュの型流し、分割 、生チョコレートの作り方

マンディアン＆キャラメルナッツチョコレートバー』～チョコレートのテンパリングを学ぶ～

テンパリングの方法（ブラック・ミルク・ホワイト） 、マンディアンの作り方 、キャラメルナッツの作り方 、板チョコの作り方

『トリュフ』～コーティングを学ぶ～

コーティングの方法 、転写シートの使い方 、オリジナル転写シートの作り方 、紅茶ガナッシュの作り方

『ボンボンショコラ』～モールドを使った型どりを学ぶ～

型どりの方法 、型ぬきの方法 、ペインティングの方法 、イチゴのガナッシュの作り方

『惑星ショコラ』～アートな作品を学ぶ～

惑星のペインティング 、球状のボンボンショコラの作り方 、キャラメルガナッシュの作り方

『卒業制作』

今までに学んだ技法を取り入れ、オリジナルボンボンショコラを4個作成いただきます。

※

認定料22,000円(税込、認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付）、年会費3,300円（税込）が別途必要となります。

JSA認定講師講座　2時間×6回

講座料金　112,145円

材料・道具・テキスト代　32,945円込み

『基本のケーキポップス』チーズケーキ味

ケーキポップスに適した生地の作り方（説明）・生地の丸め方・ポップス棒のさし方・チョコレートの扱い方・着色方法など基本を学びます。

『ティータイム』チョコレート味

金彩の方法、ドリップケーキの作り方、2重にディップする方法、凹凸の質感を付ける方法

『キッズパーティー』ストロベリー味

ストライプ模様をディップする方法（2種）、段差の作り方

『ファッション』コーヒー味

道具を使った造形方法、キルティングの付け方、ペイントの方法、文字の描き方

『ベビーアイテム』メープル味

3分割にディップする方法、立体的な作品の作り方、羽の描き方

『卒業制作』塩キャラメル味

今まで学んだ内容を生かして、 オリジナルのケーキポップスを2つ作成いただきます。

※

認定料22,000円(税込、認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付）、年会費3,300円（税込）が別途必要となります。

JSA認定講師講座　6回計13.5時間

講座料金　142,010円

材料・道具・テキスト代　52,910円込み

『ユニコーンケーキ～ラズベリークリーム～』（2時間）

基本的なデコレーション技術や、イラストをデコレーションケーキの表面に転写する方法・3種類の塗り潰し方法を学びます。

『 イースターバニーケーキ～ストロベリー＆クリーム～』（2時間）

お花をまとった、キュートで立体的なイースターバニーケーキを作ります。デザインを変えれば、ネコやユニコーン などアレンジは自由自在！

『バースデーケーキ～ブルーベリークリーム～』（2.5時間）

ストライプのナッペ方法や、手作りキャンディやメレンゲクッキー・文字入れ・モデリング方法を学び、パーティーケーキを作ります。

『ドールケーキ～チェリー＆クリーム～』（2.5時間）

子どもたちの憧れ「ドールケーキ」の作り方を学びます。チョコレートプレートの作り方を学べば、バースデーケーキに大活躍！

『3Dテディベアケーキ～ダブルチョコクリーム～』（2.5時間）

360度どこから見てもかわいい、3Dケーキ。お店にも売っていない繊細でかわいい3Dデコレーションケーキが、作れるようになります。

『卒業制作～キャラメルクリーム～』（2時間）

講座内で学んだ技術を使って、オンリーワンのデコレーションケーキをデザインし、作ってみましょう。

※

認定料22,000円(税込、認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付）、年会費3,300円（税込）が別途必要となります。

JSA認定講師講座　全6回計7時間

講座料金　88,990円

材料・道具・テキスト代　42,790円込み

『基本のメレンゲクッキー＆メレンゲトッパー』オレンジ味（1時間）

メレンゲクッキーの基本からアレンジ方法までをしっかりと学びます。

『ユニコーン＆ぞう』レモン味（1.5時間）

立体的なメレンゲクッキーに適した生地の作り方・立体的なメレンゲクッキーの絞り方・メレンゲに重ねて絞る方法などを学びます。

『３Dメレンゲドール～ウエディング～』プレーン味（1.5時間）

背の高いメレンゲクッキーの作り方・メレンゲでのパイピング方法など、繊細でクオリティの高い３Dメレンゲドール作りを学びます。

『メレンゲフラワー クッキー』プレーン味（1時間）

お花絞りに適したメレンゲ生地で、スカビオサ・ダリア・ローズ・リボンローズ・リーフを絞り、メレンゲフラワークッキー作りを学びます。

『ドリンクメレンゲトッパー』ストロベリー味（1時間）

2Dに適した生地の作り方・立体的なメレンゲトッパーの作り方・ペインティングを学びます。

『卒業制作』プレーン味（1時間）

今まで学んだ内容を生かして、 オリジナルデザインのデコメレンゲクッキーを３つ作成いただきます。

※

認定料22,000円(税込、認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付）、年会費3,300円（税込）が別途必要となります。

JSA認定講師講座　全6回計8時間

講座料金　101,200円

材料・道具・テキスト代 48,400円込み

シャカシャカクッキー～スノードーム～（1時間）

イソマルトの基礎知識・基本的な扱い方からシャカシャカクッキーの作り方までをしっかりと学びます。

アゲートスライス＆ジオードクッキー（1時間）

まるで本物のようなアゲートスライス・ジオードをイソマルトで表現しました。※講座では、ブルーとパープルの2種を作成します。

ステンドグラスクッキー（1.5時間）

まるでガラスアートのような透明感の高いステンドグラスクッキーを作成します。

ジュエリーボックス＆ジュエリークッキー（1.5時間）アップル味

立体的なジュエリーボックス・引き飴・引き飴を使ったリボン・ジュエリークッキーの作り方、テクスチャー・フレーバーのつけ方を学びます。

３Dイソマルトフラワークッキー（1.5時間）

飴ランプを使用せずに手軽な方法で、飴細工の技法を使って立体的な３Dフラワーや茎・リーフの作り方を学びます。

『卒業制作』（1.5時間）

今までに学んだ技術を生かして、オリジナルデザインのイソマルトアイシングクッキー（Ｒ）を１つ作成いただきます。

※

認定料22,000円(税込、認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付）、年会費3,300円（税込）が別途必要となります。

JSA認定講師講座　全6回（12時間）

講座料金 114,400円

材料・道具・テキスト代 35,200円込み

レインドロップ～金魚鉢～（1.5時間）

アガーの扱い方・レインドロップの作り方・羊羹の作り方 着色方法・型抜き方法・流し込み方法などについて学びます。

いろどり～蝶・鮎・桜・木の葉～（2.5時間）

涼しげで色鮮やかな、半生菓子4種（寒氷・艶干し錦玉・味甚羹・琥珀糖）の作り方を学びます。

夏祭り～うちわ・水風船・夏夜空～（2時間）

吉野本葛を使用し、葛饅頭・吉野羹の作り方を学びます。

初夏の花～水ぼたん・芍薬・あじさい～（2時間）

淡雪羹と水羊羹の作り方を学び、様々な技法を使って初夏の花を表現します。

四季～春夏秋冬～（2.5時間）

1本の羊羹型の中に4種類の模様を作り、切り進めると断面が四季を表す模様に変わっていく芸術的な作品を作ります。

卒業制作（1.5時間）

今までに学んだ技法を取り入れ、オリジナルの水菓子を１つ作成いただきます。

※

認定料22,000円(税込、認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付）、年会費3,300円（税込）が別途必要となります。

JSA認定講師講座　全4回（6時間）

講座料金 78,100円

材料・道具・テキスト代 38500円込み

席札アイシングクッキー（1.5時間）

まるで海外ウェディングのようなデザインの席札を、インクアートとカリグラフィーパイピングのテクニックを使って作成します。

キッズバースデークッキー（2時間）

カリグラフィーとウォーターカラーを組み合わせて、かわいい2段のバースデーケーキとバルーンのクッキーを作成します。

ボタニカルメッセージカード（1.5時間）

トールペイントの技法を使ったボタニカルイラストの描き方を学び、おしゃれなボタニカルメッセージカードを仕上げます。

卒業制作（1時間）

今までに学んだ技法を取り入れ、オリジナルのカリグラフィーアイシング（Ｒ）クッキーを１つ作成いただきます。

※

認定料22,000円(税込、認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付）、年会費3,300円（税込）が別途必要となります。

JSA認定講師講座

講座料金 85,580円

材料・道具・テキスト代 32,780円

うちわせんべい（1.5時間）

卵せんべい生地の作り方・うちわせんべいの成型方法・せんべいを家庭で焼く方法・刷り込みについて学びます。

落雁（1.5時間)

落雁生地の作り方・型抜き方法（2種）・着色方法・味やフレーバーのつけ方（いちご味・抹茶味・オレンジ味）について学びます。

雲平(2時間）

雲平生地の作り方・着色方法・型抜き方法・グラデーション・マーブル模様の作り方・立体的に乾燥方法・焼成方法・造形方法を学びます。

石衣（松露）（1.5時間）

ねき餡の作り方・着色方法・味付け方法・模様のつけ方・すり蜜の作り方・糖衣のかけ方 ビー玉のような、カラフルな石衣を作ります。

すはま（1時間）

すはま（州浜）生地の作り方・着色方法・生地の丸め方・花やリーフの造形方法・串のさし方

卒業制作（30分）

今までに学んだ技法を取り入れ、時間内にオリジナルのすはまを2つ作成いただきます。

※

認定料22,000円(税込、認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付）、年会費3,300円（税込）が別途必要となります。

JSA認定講師講座　4回　計7時間

講座料金 68,200円

材料・道具・テキスト代 32,780円込み

月餅1～老式月餅（黒油餡・黒ごま餡）・桃山月餅（いちご餅餡・抹茶餅餡～）（2時間）

本場の伝統的な月餅の作り方と、”和菓子”をモチーフにした2種類の桜のデザインの桃山月餅の作り方を学びます。

月餅2～アニマル冰皮月餅（カスタード餡）・フラワー流心月餅（チョコレート餡）～（2時間）

もちもちの焼かない冰皮月餅（スノースキン）の中にはカスタード餡が入っており、凍らせるとアイスクリームのような食感になります。

酥皮（パイ）月餅～紫芋餡・白油餡～（2時間）

バターを使用しないサクッとした食感のパイ生地は、あっさりとしており、餡との相性抜群です。

『卒業制作』（1時間）

オリジナルデザインの冰皮月餅(スノースキン）を作る　/　時間配分や段取りを考える

※

認定料22,000円(税込、認定証・フリーレッスン用レシピ3枚付）、年会費3,300円（税込）が別途必要となります。

JSA認定講師講座　全6回（12時間）

受講料 143,495円

材料・道具・テキスト代 44,495円

桔梗　牡丹　椿

三角棒や茶巾絞りなど基礎技術の応用と、新しい道具「ささら」を使用し立体的な花の作り方を学びます。

あじさい　短冊　天の川

笹をイメージした編み目模様の練り切りや、寒天を使った涼しげな和菓子の作り方を学びます。

鉄仙　まさり草　四方包み～さくら～

外郎の作り方・着色方法、外郎生地での様々な造形方法を学びます。

千代見草　玉菊　菊爛漫

丸棒・三角棒の応用で立体的な菊を表現し、羊羹の作り方を学びます。

水仙　蝶　すずらん

針切の技術を使用し、花びらや羽根のラインを柔らかく繊細に表現しま

鋏菊２種　つまみ菊

鋏切・箸切の技術を使い、3種類の芸術的な菊を表現します。

JSA認定講師講座　全4回（12時間）

受講料 114,928円

材料費 29,128円込み

～リフレッシングフラワー～ （3時間）～

新しい技法を使ってフリルのような花びらの絞り方や、シュガーフローリストペーストを使った花芯の作り方を学びます。

～エレガントフラワー～ （3時間）

食材を使ってよりリアルな質感を出し、立体的なお花や丸いフォルムに仕上げるお花絞りを学びます。

～スイートフラワー～ （3時間）

花びらのふちを折り返したような技法や、つまようじを使用して立体的なお花を絞ります。

～アンティークフラワー～ （3時間）

口金の使い方のアレンジで花びらをくるりと反り返らせ、自然なニュアンスをだす技法を学びます。

JSA認定講師講座　全4回（12時間）

受講料 125,730円

材料・道具・テキスト代 26,730円

ナンバーフラワーケーキ～ハート～

チョコレートクリームの作り方（デモンストレーションあり）、ナンバーケーキの組み立て、薄くて立体的なリーフの作り方などを学びます。

ボックスフラワーケーキ

チョコレートクリームを使った繊細な花絞り、細い茎の作り方、ボックスケーキの作り方などを学びます。

フラワードリップケーキ

透明感のあるバタークリームの作り方（デモンストレーションあり）、グラデーションのナッペ方法、ドリップケーキの作り方などを学びます。

エレガントフラワーケーキ

透明感のあるバタークリームを使った繊細な花絞り、ペインティングナイフを使ったスカルプチュアペインティングの技法などを学びます。

JSA認定講師講座　全6回（12時間）

講座料金 149,943円

材料費 50,943円込み

～フィリグリーパイピング～

ニットステッチやニードルポイントなど、洗練された１ランク上のパイピング技術を習得します。

～スクラップ～

新しい材料や道具を使用し、思わず『全部食べられるの？』と驚かれるようなクッキーを作ります。 全てお召し上がりいただけます。

～ステンシル～

日本ではあまり見かけないステンシルを、アイシングとそれ以外の技法で計3種類学びます。

～ガムペースト～

ガムペーストを使った繊細なお花作りと、新しいパイピング技術(エクステンションワーク）を学びます。

～エレガントローズ～

JSA独自のバラ絞り２種と、ペインティングを学び、エレガントなクッキーを作ります。

～3Dパイピング～

オリジナル配合のアイシングを使用し、立体的で繊細なパイピングの技術を学びます。

JSA認定講師講座　全4回（12時間）

受講料 142,780円

材料・道具・テキスト代 43,780 円込み

ナイフフラワー（R）ケーキ （2時間）

ペインティングナイフを使ったナイフフラワーの作り方、日本の米粉を使用した2層の蒸しケーキの作り方、などを学びます。

フラワーバスケットケーキ　（3.5時間）

タイロースパウダー不使用のあんペースト・あんレース・立体的な茎の作り方、茎の先端に花を絞る方法などを学びます。

ドレープフラワーケーキ　（3時間）

ドレープカバーリング、ウェイファーペーパーを使用した立体的な花の作り方、リアルな花芯の絞り方などを学びます。

フラワーブックケーキ　（3.5時間）

ブック型ケーキの作り方、ブック型ケーキへの飾り方、ペインティング、リリーネイルを使用した花絞り方法、などを学びます。