「本当に毎日安心して食べられる、体が喜ぶキムチを作りたい」。
そんな想いから生まれた、無添加・自然発酵にこだわったキムチ専門店。
化学調味料・保存料・砂糖を使わず、素材そのものの味を大切にして、一つひとつ丁寧に手仕込みしています。

【夜な夜なキムチのこだわり】
・無添加…化学調味料・保存料・砂糖不使用。素材本来の味を大切にしています。
・季節の野菜…できる限り農薬を使わずに育てられた旬の野菜を使用しています。
・手仕込み…一つひとつ心を込めて丁寧に手作りしています。
・自然発酵…キムチは乳酸菌が生きている発酵食品。時間とともに発酵が進み、旨みと味わいが深まります。
・ミネラル…40種類以上のミネラルを含むミネラル水と、沖縄の塩を使用しています。